Natuurlijk, de magnetron is handig, Welk ander apparaat kunt u uw eten opwarmen in een paar seconden? En ze worden zo vaak gebruikt dat het moeilijk worden om een tankstation of op kantoorgebouw te vinden zonder een magnetron. Maar er is een reden waarom ik al meer dan 15 jaar geen magnetron in mijn keuken heb en – tot ongenoegen van mijn medewerkers - het ruim drie jaar geleden uit het kantoor heb verwijderd. Dit is iets dat u waarschijnlijk al hebt vermoedt, maar niet hebt willen erkennen dankzij de gemaksfactor - microgolven zijn slecht voor je eten en nog slechter voor je gezondheid.
Er zijn veel redenen tot bezorgdheid, waaronder:
Kankerverwekkende toxines kunnen worden uitgeloogd uit plastic- of kartonnen- borden en/of deksels die zich vermengen met je eten.
De temperatuur van het voedsel kan erg heet worden, een temperatuur die hoog genoeg is voor brandwonden of voor een stoom opbouw die kan exploderen - dit is vooral problematisch voor babyflessen en is een van de redenen waarom baby flessen nooit mag worden verwarmd in de magnetron (de magnetron breekt ook het ziektebestrijdende vermogen van de moedermelk af).
Groenten en andere levensmiddelen te verliezen waardevolle, kankerbestrijdende voedingsstoffen wanneer gekookt in de magnetron.
De chemische structuur van voedsel verandert wanneer bereid in de magnetron, met onbekende gevolgen.
